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笑开花的米发糕

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米发糕是传统的大米发酵面点,色泽洁白,锦软甜润,粉肉可口,是早餐的最佳小吃,米发糕可以制作不同的口味,葡萄干、玉米粒、芝麻粒,这些原料可以放模具底部,也可以来米浆直接混合,还可以洒在米浆表面。

作者: 开心私房菜

小技巧

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    6.准备好自己喜欢的模具。
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    7.把拌匀的米浆例入模具里,切勿倒太满,8分满就行,留点米浆发高的空间,把蒸架放入烧开水的锅里盖上锅盖大火蒸15分钟,就可以打开锅盖拿出来了。
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    8.每一个米糕都能笑开了花,每个都美美的。
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    9.放凉后再脱模。
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    10.米发糕不单上面开花漂亮,平整的底部也开花。
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    11.开发的米糕色泽洁白,锦软甜润。
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    12.特别喜欢白白嫩嫩的米发糕。
  • 小贴士

    米发糕是否能开花有很多因素:
    1、首先要注意米发糕预拌粉与水的比例;
    2、发酵的时间;
    3、放糖的分量也会影响;
    4模具高度和形状也会有影响的。

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