巧克力天使蛋糕

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  1.准备好所有的食材。
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  2.先把黑巧克力刨成巧克力碎，用家里的刨丝器就可以了，下面放上烤盘，防止巧克力弄得到处都是。
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  3.刨好的巧克力如果有条状的就用手捏碎。
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  4.打蛋清的时候一定要把蛋清放在无油无水的盆里，否则蛋清是打发不起来的。
  给蛋清里加入柠檬汁，盐和细砂糖，用电动打蛋器打发，糖可以一次加入，也可以分三次加入，分三次加入砂糖蛋白打发的比较快。
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  5.把蛋清打发到提起打蛋器能拉出弯曲小尖角的湿性发泡就可以了。