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醇香桂花藕粉羹

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小时候很喜欢吃零食,每天晚上总要拿些零食当夜宵,妈妈总担心吃多了零食不好,所以就会给我调上一碗藕粉羹。浓浓的藕香搭配甜甜的桂花蜜,滋味别提多美了。现在自己也有了好厨艺,下次回家也给妈妈做上一碗藕粉羹,感谢妈妈为我操的心。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.将打出的藕汁过滤藕渣。
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    7.静置20-30分钟。
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    8.藕汁会分层,上部分为清水层,下部分为淀粉层。
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    9.倒出清水层。将下部分淀粉层放入锅中,小火煮。
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    10.藕汁冒泡时要不停搅拌,以免糊锅。煮至浓稠即可。
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    11.倒出。
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    12.藕粉羹就做好啦。
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    13.浇上桂花蜜。
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    14.搅拌均匀即可食用。
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    15.喜欢浓稠一些可以再煮一会。
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    16.醇香桂花藕粉,浓浓的藕香,甜甜的桂花蜜,滋味无限。
  • 小贴士

    1、莲藕打成汁过滤可以取出多余的滤渣,这样煮出来口感细腻顺滑。
    2、莲藕汁静置沉淀的部分才是藕粉的精华,这样很容易就煮出藕粉羹了。当然不沉淀也可以,就是煮的时间久一些。
    3、不添加桂花蜜也可以,直接用白糖搅拌味道也很好。根个人喜好即可。
    4、藕粉的浓稠度根据喜好调整,喜欢浓稠的多煮一会,全程要用小火,以免煮糊。
    5、不同的藕做出的藕粉羹颜色不同,有些为红色,有些为白色。藕渣过滤的越干净,做出的藕粉羹越透明。

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