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心形奶油蛋糕

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奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.拌好的蛋黄糊。
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    7.蛋白加柠檬汁白糖打发。
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    8.打发至干性发泡。
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    9.取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀。
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    10.重新倒回蛋白糊中拌匀。
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    11.倒入模具,震出气泡。
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    12.烤箱170度预热五分钟,烤40分钟,上色后加盖锡纸。
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    13.取出倒扣放凉。
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    14.奶油加白糖打发。
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    15.取1/3打发好的奶油加入色素拌匀,和原色的奶油分别装入裱花袋,装饰好蛋糕。
  • 小贴士

    1、装蛋白的碗要无油无水
    2、蛋白蛋黄糊一起搅拌时不能画圈搅拌,容易消泡,要用切拌法
    3、柠檬汁可以用白醋代替。

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