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果酱菠萝包

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喜欢菠萝包外面酥香的皮，但是总觉的要夹着一些酸甜的果酱一起吃，会更可口，一点也感觉不到酥皮的甜腻，好吃的停不下来。 这次做菠萝包，从心里对香哈怀着感谢之心。因为上次切酥皮的时候，家里没有一把锋利的刀适合切的，以至于酥皮被锯地乱七八糟，影响了美感。 自从用积分在香哈兑换了一套苏泊尔刀具，再也没有这样的问题了，用其中的水果刀轻轻一划，非常干净非常利落的切出了菠萝皮的样子。 开心之余，唯有感谢香哈。

作者: 长风万里

用料

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    6.加入15克蛋液搅打均匀，加入低筋面粉
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    7.搅拌均匀揉好，放保鲜袋里，冰箱冷藏。
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    8.面团发酵至两倍大，用手指戳不塌陷不回缩，发酵完成
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    9.取出排气后，分成九个大小相同面团。盖盖靜置15分钟。
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    10.冷藏的酥皮面团也拿出来分成九份。
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    11.取一面团，按扁包入果酱，包好
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    12.把酥皮面团按扁放在果酱面团上面
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    13.倒过来用手推着包住果酱面团至少四分之三，再翻过来摆放。
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    14.用锋利的刀子在表面横竖划开，不要划开里面的面团。盖盖二次发酵
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    15.发酵到两倍大
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    16.刷蛋液
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    17.烤箱预热180度18分钟即可。

    • 小贴士

    因为还要二次发酵，油酥皮必须包住里面的面团至少四分之三，以免发酵后露出里面的果酱面团。
    划条纹时要用锋利的刀子快速进行，以免影响表面美感。

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