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风味牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要。 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 前几天外食干锅牛肉,一家生意很好的店,可还是觉得肉质太老,大概是去的晚了,肉是提前做好加热的。所以就自己去买了牛肉回来做,方法简单,肉质细嫩,味道也很赞。

作者: 大白的厨房

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    6.热油加入干辣椒、大蒜、香叶、八角、草果,炒出香味。再加入牛肥肉,翻炒片刻,再加入瘦肉翻炒变色,即可关火。(多放一点油,大火炒,一定不能炒太久,肉质会老。)
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    7.装盘备用。
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    8.留炒过牛肉的适量油,倒入炒熟的配菜,加入芹菜,油辣椒、盐、十三香。翻炒片刻。
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    9.装盘备用。
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    10.锅中放适量之前炒牛肉的油,放入炒熟的牛肉、薄荷、油辣椒、盐、十三香,翻炒片刻。
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    11.舀出牛肉,均匀铺配菜上,装盘享用。
  • 小贴士

    1,牛肉不能炒太久,第一次炒牛肉,变色就起锅。
    2,喜欢吃辣的可以多放一点油辣椒,也可以加花椒粉。
    3,配菜可以依据个人喜欢,但是个人觉得魔芋豆腐、金针菇真的好吃,薄荷绝对是必不可少的。

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