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养生排骨

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孩子的爷爷很懂养生，今天我这个儿媳妇就为爷爷做一道养生菜吧！山药和板栗都有很好的养生作用。这个菜基本保持了菜的原汁原味，养生为主，口感也不失鲜美！

作者: 豌豆土豆

用料

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小技巧

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    6.此时锅中烧水，下入排骨。除去排骨中的血水和浮沫。
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    7.盛碗里备用。
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    8.锅中放适量油，下入花椒炸香。
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    9.再将搓好的排骨放入锅中，爆干水分。
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    10.将姜片蒜片放入锅的中间，油温高的地方。翻炒两下，和排骨混合翻均。此时加入一勺料酒，白糖少许，去腥提味。
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    11.将两勺红烧酱油放入锅中，翻炒一分钟让排骨上色。
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    12.此时将山药和板栗倒入锅中，翻炒均匀。红烧酱油含盐，估摸着再另外放一点点盐就差不多了。

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    13.锅中放入清水，开大火，将水烧开，转中火焖烧四十分钟。
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    14.等水快烧干时，放入青椒块和一点点鸡精，掂匀即可。
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    15.冬天的菜容易冷，用一个带盖子的盆盛装。一道口感鲜美的养生排骨，就做好了。等其它的菜都做好时，打开盖子，它依然是热乎乎的。这是成品图。

    • 小贴士

    用的配料少，保持菜品的原汁原味。特别适合老年人和养生人群食用。

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