蛋黄焗明虾

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  1.买来新鲜活虾，半斤左右即可。
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  2.去掉虾头，虾线，背部用剪刀剪开，加入适量生抽，盐，姜末，腌制一会儿。
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  3.买来煮好的咸鸭蛋，剥去壳和蛋白。
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  4.鸭蛋黄用调羹研碎备用。
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  5.洋葱切碎，香葱切碎备用。