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冬日糖醋排骨

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节日有不同，感恩无国界！ 仅此感恩节之际，感谢香哈将国内外哈友齐聚一堂！ 糖醋排骨选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，菜色红亮油润！沪、浙、川、淮阳四个菜系中都有这个菜！

作者: 蓝调雨儿

用料

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小技巧

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    6.继续翻炒，油糖完全融合后，表面开始冒烟；
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    7.随即倒入洗净后的排骨，放入葱姜、大料、香叶、花椒、红尖椒，均匀翻炒；
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    8.加入生抽、料酒，添入开水，没过排骨即可！大火烧开，撇去浮沫！
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    9.炖排骨将近一个半小时后，打开锅盖，再放入一把冰糖，盐、鸡精、白胡椒粉，提鲜入味；
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    10.大火收汁，不时翻炒以免扒锅，待汤汁浓时，放入米醋三勺，蒜末翻炒，盛出摆盘；
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    11.摆盘时，加入青蒜末以及白芝麻点缀即可!糖醋排骨近距离高清图！
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    12.成品图一张，感谢观赏！！

    • 小贴士

    1、糖醋排骨在焯水时很讲究，一点儿血沫都不能有，否则影响口感！
    2、炒制糖色是关键，小火不要炒糊！

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