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摩擦擦

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莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。 莜面: 中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以*等多种疾病。

作者: 轻舞-飞扬

用料

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    6.放入葱花盆内。
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    7.加入花椒粉干姜粉大料粉盐。
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    8.加入生抽植物油。
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    9.拌匀放一旁。
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    10.取干净碗打一颗鸡蛋，蛋壳内加入开水，一颗鸡蛋倒一个半鸡蛋壳开水。
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    11.边倒开水边用筷子快速搅拌。
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    12.搅到蛋白和蛋清完全混合均匀，混合蛋液非常细腻。
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    13.这时锅内加水稍多点儿大火烧开。
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    14.准备工具擦子和盆。
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    15.土豆上下来回开磨。
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    16.全部磨完把水控一下。
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    17.加入淀粉。
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    18.加入莜面。
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    19.用铲子搅拌均匀，稠稀度就像这个图，别太稀也别太稠。
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    20.此时水也开了，把笼布用凉水完全泡湿，尽量水大点，平铺到笼屉里。
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    21.把和好的擦擦泥用铲子平铺满笼屉，薄厚适中。
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    22.这样就可以上锅喽！放笼屉之前把肉糜先可以放水里炖上。
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    23.第二笼中间留空隙放鸡蛋碗。
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    24.可以上锅了。
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    25.全部放入锅内大火蒸20分钟。
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    26.时间到关火用筷子分割。
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    27.肉糜里加入开水拌匀。
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    28.把炖好的鸡蛋糕弄碎一起加入蘸料里。
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    29.放入碗内舀一勺鸡蛋肉汤。
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    30.用筷子夹碎就可以开吃了！

    • 小贴士

    1.新土豆最好，做出来颜色比较白。
    2.淀粉不宜太多，多了口感会很硬。
    3.莜面多了口感不好不说莜面味道比较重，本身特别好消化的美味吃多了反而变得不好消化了。

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