纸杯蛋糕

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  1.鸡蛋用蛋清分离器把蛋黄和蛋白分开，蛋白一定要放在干燥无水无油的容器中，蛋黄中放入白糖10克打发，再放入油40克，纯奶50克打发
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  2.打发的蛋黄中加入过筛的低筋面粉90克，用刮刀前后左右拌匀，注意不要转圈
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  3.打发蛋白，把剩下的糖分三次加入，蛋白打到提起打蛋器露出尖角，打发的蛋白很蓬松
• 4.这时180℃预热烤箱十分钟
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  5.把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，也是不要转圈搅拌，要前后左右拌匀