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羊肉胡萝卜包子

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羊肉和胡萝卜绝对是绝配,冬季吃再合适不过了。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.肉馅放调料和鸡蛋。
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    7.顺一个方向搅拌均匀。
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    8.加少许水继续搅拌。
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    9.搅拌成糊状。
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    10.打碎的胡萝卜和肉馅混合。
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    11.搅拌均匀。
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    12.大约三十分钟,面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好。
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    13.揉匀,排除面团内部空气,松弛十分钟。
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    14.分成均匀的小面剂。
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    15.擀成面皮。
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    16.包成包子。
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    17.全部包好,进行第二次醒发。
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    18.大约二十分钟,包子变得轻盈,上锅蒸,水开后15分钟熄火,三分钟后开盖。
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    19.成品图。
  • 小贴士

    发面的水要用温水,凉水会延迟发酵,热水会使酵母失去活性;肉馅加水要一点一点地加,而且要顺一个方向搅拌才能使水和肉馅充分混合,熄火后三分钟后开盖,以免水蒸汽滴落在包子上。

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