玫瑰腐乳葱花烫面饼

点击查看大图
6.擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼，我擀的太方正了。
点击查看大图
7.腐乳压成泥，用一点汁好打开，用勺背把腐乳抹到饼上。
点击查看大图
8.抹好的腐乳生饼。
点击查看大图
9.撒上葱花，多一点葱花，香味浓。
点击查看大图
10.从下方一点点的卷起，因为上面说过擀的太方正了，所以剂子显得很长。如果是擀成长方的也就是25×40的，剂子就变短了粗了，剂子差不多2-3cm宽。
点击查看大图
11.我分成8个剂子。把剂子的切断面放到正面。
点击查看大图
12.用手按压再整理成饼状，如果剂子短的就好按压。
点击查看大图
13.全部做好腐乳葱花饼，这个量我做了8个饼。
点击查看大图
14.锅烧热，涂一层薄薄的油，放入饼后调到小火，小火慢慢煎制两面金黄。
点击查看大图
15.煎好的饼，我还做了个小饼。小饼忽略不计。
点击查看大图
16.趁热好吃，凉了有些硬，但很有嚼头。
点击查看大图
17.成品图。

小贴士

1.面粉用普通的高筋的中筋的都是可以的，因为烫死了的面没有太多的讲究。
2.各家面粉吸水率不一样，我的开水量只是个参考意见，不见得都适合各家的面粉。
3.一定用沸腾的水一次性的倒入，放凉了以后再揉面做出来的饼更筋道。