快手炒粉

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  1.米粉提前泡发好，然后沥干水分备用。
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  2.准备配料。蛋黄5个，青椒和火腿分别切粒。
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  3.先热锅，再倒入适量油烧热，油可以多些，然后倒入打散的蛋黄液，用筷子快速画圈搅拌，这点很重要噢，搅拌后形成拉丝蛋花。成型之后沥干油分备用。
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  4.锅中留适量油，加入青椒火腿翻炒至七分熟。
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  5.接着加入沥干水分的米粉一起翻炒一会。