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煎带鱼

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  带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。  带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 带鱼的禁忌:带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.煎至两面金黄后加入姜、蒜,加适量盐,少许味精、胡椒粉,颠一下锅。
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    7.最后倒入料酒炒匀即可。
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    8.出锅装盘。

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