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萝卜肉丸

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话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，冬天多吃点萝卜好处多多，本来家里肉丸子就吃完了，需要再做一些放冰箱冷冻，平时下面条或者煮青菜汤的时候用，正好有这个活动，所以就做一些萝卜肉丸吧，喜欢的朋友一起来试试

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.切好的猪肉和生姜放入绞肉机
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    7.搅碎备用（没有绞肉机就用刀剁成肉泥，我平时都是手工剁肉，这是前几天过生日妹妹送我的，今天刚好试试）
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    8.静置了一会的白萝卜丝会有很多水份，记得把水份挤干
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    9.取一个干净的盆，放入肉泥，葱花，挤干水份的白萝卜丝
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    10.加一个鸡蛋，两勺生粉，一勺蚝油，适量盐，适量生抽，胡椒粉，麻油，用手抓捏均匀
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    11.再加入面粉抓捏均匀（面粉洗水量不同，根据干稀程度增减面粉量）
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    12.再抓捏均匀即可
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    13.锅里放适量的玉米油烧至七成热后关小火
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    14.右手拿勺子挖一大勺拌好的肉泥，把肉泥来回在左手掌心摔打几下
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    15.成圆形即可
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    16.放入油锅炸至金黄捞出（一定用小火，因为一边做一边炸，火大不注意就炸焦了）
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    17.先后放入时间不一样，早些放入的就会先炸好，记得捞出来，偶尔轻轻推动一下，让肉丸整体受热，上色均匀（最后丸子都做完了，专心炸肉丸的时候可以调成中小火）
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    18.依次炸好的成品（此量炸了23个肉丸）
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    19.可以直接吃，也可以放少量清水勾芡后淋在肉丸子上再上桌，也可以下面条，做汤，放些青菜叶，放几个肉丸，就成了一道营养美味的汤（炸出来的肉丸可放冰箱冷冻保存，取出直接煮或蒸都可以）

    • 小贴士

    勺子挖肉泥有点沾，在掌心不好摔打，所以放丸子下锅的时候，勺子也放入油锅，一是让肉丸从勺子中容易脱落不变形，二是勺子沾上油后再挖肉泥在掌心就很好摔打了

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