下载APP
打开APP,查看视频做法>>

萝卜肉丸

7.2万点赞 · 9354收藏

独家 · 27.2万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名7730

话说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,冬天多吃点萝卜好处多多,本来家里肉丸子就吃完了,需要再做一些放冰箱冷冻,平时下面条或者煮青菜汤的时候用,正好有这个活动,所以就做一些萝卜肉丸吧,喜欢的朋友一起来试试

作者: 静夜思_

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.切好的猪肉和生姜放入绞肉机
  • 点击查看大图
    7.搅碎备用(没有绞肉机就用刀剁成肉泥,我平时都是手工剁肉,这是前几天过生日妹妹送我的,今天刚好试试)
  • 点击查看大图
    8.静置了一会的白萝卜丝会有很多水份,记得把水份挤干
  • 点击查看大图
    9.取一个干净的盆,放入肉泥,葱花,挤干水份的白萝卜丝
  • 点击查看大图
    10.加一个鸡蛋,两勺生粉,一勺蚝油,适量盐,适量生抽,胡椒粉,麻油,用手抓捏均匀
  • 点击查看大图
    11.再加入面粉抓捏均匀(面粉洗水量不同,根据干稀程度增减面粉量)
  • 点击查看大图
    12.再抓捏均匀即可
  • 点击查看大图
    13.锅里放适量的玉米油烧至七成热后关小火
  • 点击查看大图
    14.右手拿勺子挖一大勺拌好的肉泥,把肉泥来回在左手掌心摔打几下
  • 点击查看大图
    15.成圆形即可
  • 点击查看大图
    16.放入油锅炸至金黄捞出(一定用小火,因为一边做一边炸,火大不注意就炸焦了)
  • 点击查看大图
    17.先后放入时间不一样,早些放入的就会先炸好,记得捞出来,偶尔轻轻推动一下,让肉丸整体受热,上色均匀(最后丸子都做完了,专心炸肉丸的时候可以调成中小火)
  • 点击查看大图
    18.依次炸好的成品(此量炸了23个肉丸)
  • 点击查看大图
    19.可以直接吃,也可以放少量清水勾芡后淋在肉丸子上再上桌,也可以下面条,做汤,放些青菜叶,放几个肉丸,就成了一道营养美味的汤(炸出来的肉丸可放冰箱冷冻保存,取出直接煮或蒸都可以)
  • 小贴士

    勺子挖肉泥有点沾,在掌心不好摔打,所以放丸子下锅的时候,勺子也放入油锅,一是让肉丸从勺子中容易脱落不变形,二是勺子沾上油后再挖肉泥在掌心就很好摔打了

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活