皮蛋葱香粥

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  1.将一适量珍珠米（或者其他种类米）清洗一下，然后泡在清水中三十分钟左右。
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  2.在快要下锅前的几分钟时候，把米粒沥干，并倒入少量植物油拌匀。
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  3.把姜切丝。
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  4.皮蛋切碎。
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  5.将米粒倒入锅内，开始时用大火。十分钟左右后转小火，多搅拌。锅盖不要盖紧，留一个小口透气。米大约下锅煮四十分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，接着放切好的皮蛋，葱花，再煮五到十分钟。
  可以边煮边尝味道，看是否需要添加盐等调料。