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拔丝红薯

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拔丝红薯，很受女士和小孩欢迎的一道甜品菜肴。这道菜做起来很简单，大家不妨一试。

作者: 有责任才有未来

用料

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小技巧

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    6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内
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    7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆
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    8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上到少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子
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    9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了
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    10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了。如想扒出更多的丝，可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来
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    11.成品图

    • 小贴士

    熬制糖浆时，一定小火慢熬，让白糖慢慢的溶化，如火大，糖浆就很容易糊。油烧五成热下红薯块炸制，红薯块下锅，马上改小火炸，这样才能把红薯炸透。如炸红薯的火大，很容易造成红薯的表皮焦了，而里面还是生的。

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