糖醋鲤鱼

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  1.鲤鱼去鳞去内脏洗净备用。
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  2.鱼从背部切1公分左右的深口，然后每隔3公分左右鱼肉横片片。两面如此操作。抹上料酒腌制20分钟。
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  3.1、将糖，醋，淀粉，蕃茄酱，盐放入器皿中，加清水调成糖醋汁。
  2、将一个鸡蛋和淀粉，一个方向搅，调成蛋糊（如图一）
  3、将姜切丝（如图一）
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  4.锅内添油，待油热七八分时，将腌好的鱼裹上蛋糊入锅炸至双面金黄，鱼肉翻翘，沥油，放入盘中。
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  5.锅内少许油，爆香姜丝。