黄酒炒鸡

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备好黄酒（这个黄酒是我家自己酿的，四年佳酿，所以颜色非常深沉），杀好的土鸡，去内脏，剁大块一点，姜拍扁
• 点击查看大图
  2.热油锅把鸡和姜一起放进去，大火炒到半生熟后加一点点盐，转中火炒，直至炒到鸡肉表面带金黄色，一定要炒干水分，这样的鸡肉才够香
• 点击查看大图
  3.炒肌肉的时候就把酒放进去砂锅煮，鸡肉炒好，酒也滚了，把鸡肉放进去黄酒里，大火煮滚，转小火，煮半小时，关火，然后静置个两三小时，让鸡肉入味
• 点击查看大图
  4.看，几个小时候后的鸡肉已经转黑色了，非常的香

小贴士

现在黄酒遍布全国，哪里都能买到非常香醇的黄酒，鸡一定要选择肉质结实的，炒的过程要炒干水分，这样的黄酒炒鸡吃上几碗整个冬天都不怕冷了