红烧带鱼段

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  1.先将鲜冻的带鱼化冻洗净，用剪刀剪成大小适
  中的鱼段。
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  2.准备配料，香葱，香菜切成小段。蒜头切片，生姜拍碎。小米椒，长青椒切成小段儿，红椒，青椒切丝。
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  3.锅中倒调和油，放入拍碎的生姜，然后把鱼段放入锅中，煎一下。
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  4.一两分钟，把锅中鱼段翻面，撒入蒜片。继续小火煎制，烹入适量的料酒去腥。
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  5.锅中撒入香葱，放入小米椒，长青椒，倒入适量的生抽，老抽，盐，糖，在倒入适量的清水，以没过鱼段为宜。开中小火炖制。