陕西岐山臊子面

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  1.先炒肉臊子，把猪肉肥瘦分开！待油烧开先放肥肉，待肥肉油煸出放入瘦肉翻炒！水分蒸干放入八角，桂皮，香叶，生姜继续翻炒！待香味出来，倒40g香醋！(顺边沿倒入，醋香味激发出来)，而后倒入适当辣椒面！出锅
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  2.把土豆，胡萝卜，豆角，豆腐切块！倒入开水中抄一下，捞出！加入盐，味精，十三香备用
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  3.备用
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  4.和面，一斤面一勺盐，半勺碱，一个鸡蛋！和好后荥一会
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  5.荥发半小时后擀面，切细条