酸菜

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  1.首先把芥菜洗乾淨，再把芥菜掛起，讓風吹軟身(有太陽曬軟身最好喇)
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  2.鍋中燒開水，把軟身的芥菜放入鍋中拖一拖水(大概40秒)，把菜盛出後...鍋中拖菜的水加入3匙羹粗鹽，待放涼...
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  3.拖水後芥菜撒上粗鹽，輕輕按壓，再捲起
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  4.玻璃瓶用熱水消毒，把捲好的芥菜放入瓶中，菜水放涼後注入瓶中抹過芥菜即可
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  5.1星期后就可以食用，如果想酸菜酸一點可加入適量白醋，發酵時間再長些