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蓝莓肉松蛋糕卷

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蛋糕卷做法既简单又好吃，它已经成为我家的明星糕点了！

作者: 浩LOVE婷

用料

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    6.在加入过筛低粉。
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    7.用翻拌的手法，拌成细腻的蛋糊。
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    8.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的白糖。
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    9.继续打浓稠加入三分之一的白糖，中途加入几滴白醋。
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    10.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可。
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    11.！在蛋糊中加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀。
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    12.拌均匀后在加入一部分蛋白霜，每次拌均匀在加入剩下的。
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    13.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊，振出气泡。
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    14.放入预热好的烤箱中层180度20分钟。
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    15.烤好后把网盖在蛋糕上。
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    16.倒扣出模。
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    17.轻拿掉油纸稍凉一会儿。
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    18.在拿一张油纸盖在上面。
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    19.翻过来。
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    20.均匀抹上蓝莓酱，沙拉酱和肉松。
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    21.从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一到一个半小时。
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    22.拿出来切块。
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    23.摆入盘中。

    • 小贴士

    蛋清和蛋黄一定要放在无水无油容器里，蛋糕糊要用翻拌的手法，不要打花圈否则会消泡的，倒入模具时要轻震出气泡，这样烤好后才会平整细腻，卷好后放入冰箱定型切块时才不会散，更漂亮平整！

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