照烧黑鱼块

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  1.把黑鱼尾部切块洗净沥干水分，再抓适量盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制入味5分钟。
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  2.准备调料。把准备好的味林、清酒、淡口酱油、糖，事先放到一个碗里，搅拌均匀备用。这是经典照烧汁配方。
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  3.把腌制好的黑鱼块沾上适量生粉，抖去多余的，另外放到干净无水的盘里待用。
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  4.把平底锅烧热，倒入适量油，油温升高时，用筷子夹黑鱼块入锅，中火煎至断生。
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  5.接着倒入调好的照烧汁，炖煮一下，并不时的用勺子舀起酱汁洒在黑鱼块身上入味。等到上色就可以出锅了。