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奶香玉米煎饼

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独家 · 5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万

大胆加入了酵母、老面、牛奶,与玉米面相结合,微焦稍脆的表皮,内部涵盖了馒头的柔软,两种口味相撞,擦出不一样的小火花。

作者: 妖调

小技巧

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    6.醒发好后,先捏一小撮面团,双手揉捏成圆形,再慢慢揉成饼状,然后用牙签涂鸦个嘻哈猴,这步仅供个人娱乐哈。
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    7.可以现吃现捏,剩余的材料可以放冰箱密封冷藏,待用时再拿出,建议三天内用完。下图是半成品哈。
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    8.热锅后,倒入适量油烧热,放入玉米面饼开始用中火煎。
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    9.煎至一面微焦即可翻面,建议用筷子进行,比较好操作。两面微煎即可,口感刚好。
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    10.出锅后稍稍沥干油分,趁热品尝哈。
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    11.成品图。
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    12.阳光下的美食,正好享用。
  • 小贴士

    煎玉米饼时,油刚好包裹饼的一半是最好的,煎的时间不宜过久,两面表皮微焦即可捞出沥出油分,然后就可以开启品尝了。老面是做馒头包子之类剩下的面团。

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