萝卜肉馅包

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6.套上保鲜袋，放温暖处发酵。
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7.现在开始准备馅料，取白萝卜约250克，去皮洗净。
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8.擦成丝，撒少许盐腌一会挤出水分备用。
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9.葱切碎，肉剁烂。
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10.把肉和萝卜放一起，加少许盐（一点点就好，刚刚腌的时候放过盐了），适量味极鲜，5克白糖，50克油。
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11.用筷子搅拌均匀后加入葱花拌匀即可。
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12.面发至两杯大就差不多了。
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13.案板上撒些干面粉，把面团揉尽空气。
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14.把面团搓成长条后切成均等的剂子。
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15.取一个剂子按扁。
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16.用擀面杖擀成边沿薄中间厚的皮。
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17.把皮拖在手中，中间略凹。
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18.放入馅料。
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19.用手捏出褶子。
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20.最后收口捏紧。
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21.蒸盘上抹油，摆上包好的包子，每个包子之间留一公分多的空隙（包子再次发酵后就不会太挤），盖上锅盖静置15分钟左右（具体时间看温度，待包子明显变大即可），冷水下锅，蒸20分钟，关火后过3、5分钟再开盖，以免包子突然遇冷回缩。
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22.蒸好的包子。
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23.出锅。

小贴士

1.包包子的面要和的稍微硬一点，包出来的包子更漂亮。
2.包子馅里加适量油，吃起来就不会干巴巴的。
3.包子包好后一定要再次发酵后再蒸。
4.蒸好后的包子不能马上开锅，以免包子突然遇冷回缩。