贵妃鸡

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将鸡宰杀好，剁成块2厘米大小的块，葱切葱段，姜蒜切块，青红椒切圈。准备好贵妃醋（没买到所以用米醋代替了），红油，八角桂皮，小米椒，姜块。葱结。
• 点击查看大图
  2.净锅上火，下去水，将鸡肉焯水处理
• 点击查看大图
  3.净锅上火入油，将准备好的姜块，八角，桂皮，香叶，小米椒，葱结下去煸香后，倒入鸡块，煸出油煸香。
• 点击查看大图
  4.后加入适量的水，进行调味，烹入料酒，盐，糖，鸡精，贵妃醋 （醋和糖多放些，酸甜味），调入胡椒粉，加盖烧，烧至汤汁略白。后开盖，挑出大料，姜块，葱结，调入生抽。
• 点击查看大图
  5.将砂锅烧热，下去红油，下去姜蒜块，葱段。后将锅中的烧至8成熟的鸡倒入砂锅中，点火闷熟。