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深夜味噌汤

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“一天结束了,在人们都赶着回家的时候,我的一天才刚刚开始……营业时间是从深夜12点到第二天早上7点,被大家称为深夜食堂” 日剧《深夜食堂》,想必很多吃货都很喜欢,我也不例外。近期冒出了一个很有意思的想法,抽个密集的时间把剧里面可以做的菜全部做一遍。先把片头的味噌汤揭秘给大家,我给它取名“深夜味噌汤”,配上铃木常吉的《思ひで》,出现小林熏深夜食堂又开始营业的画面。      味噌:日本特有的调味品,和我们的黄豆酱类似,常用的有白味噌和赤味噌,我选用的是进口品牌“一休”白味噌,中间也用过国内一个牌子,味道没有这个正。

作者: Alex大雄

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    6.放入高汤
    汤煮沸腾后,放入大勺高汤酱,在汤中融化后,搅匀,汤汁会立刻变成乳白色。
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    7.放入味噌酱
    再次煮沸后,放入味噌酱,如果汤熬的比较多,一定要多加一些,但是不用加盐,因为味噌本身就是咸的,把汤搅匀。
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    8.去掉汤沫
    1.       再次煮沸后,上面会出现一层汤沫,用勺子舀掉。
    2.       计时10分钟左右。
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    9.出锅装碗
    只要胡萝卜煮熟,其它一定都熟了,出锅,撒点儿小葱,开喝。
    味噌汤的咸、鲜味儿挺配白米饭,所以我的猪姆老妈便当,从采用深夜味噌汤到现在大半年,没有取消过。

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