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鸡蛋饺

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小时候鸡蛋饺是每到过年都一定会有的菜，也是上桌后销量第一的菜，每次都快速光盘，孩子们都喜欢吃，现在是想吃就吃，想吃就做，今天做了分享一下，自己做的比买的干净，吃的放心

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.用筷子顺一个方向搅拌上劲
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    7.所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）
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    8.大圆勺放在小火上烧热
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    9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮
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    10.再放入适量肉馅
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    11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）
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    12.摆在盘子里，美美的
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    13.再来一盘（一共做了三盘）
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    14.上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）
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    15.蒸好了可直接吃
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    16.准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用
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    17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开
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    18.放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）
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    19.淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）

    • 小贴士

    1.新买的铁勺记得先用猪皮烙，我忘记了，煎第一个二个都有点沾，铁勺也烧黑了，都洗不掉

    2.蛋液里面一定要加一大勺玉米油，我就用烫蛋皮的圆勺加了一勺，烫两个蛋皮后勺子就不沾了

    3.此量一共做了41个蛋饺，吃不完可放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来蒸，不想做这么多食材减半即可，鸡蛋也不要一次打8个了，用完不够再打

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