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炒虾腰

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作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.洗干净，放盆里放水放小苏打粉1克左右，浸10分钟，洗干净
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    7.洗干净的腰子，沥水
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    8.再加定粉，酒，胡椒粉，味精，一点点盐，拌匀，咸淡吃准，
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    9.拌匀的腰子
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    10.虾仁洗一下沥水，放盐，定粉，酒，拌匀，咸淡吃准，搁冰箱冷藏二小时
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    11.准备烧时，虾仁腰子放一起，沥掉腌出的水
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    12.开油锅，油烧烫，虾仁腰子一起下油锅翻炒至转色，放入豌豆，胡萝卜丁，炒匀，放入洋葱叶，勾芡，起锅装盆就OK啦
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    13.成品图

    • 小贴士

    炒虾仁腰子时火要大，要炒至转色，不会有血水
    虾仁如果是自己掐的，再好放冰箱冰冻半个小时再放冷藏一个半小时或半个小时

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