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陕西风味～胡萝卜丁肉辣子

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用土豆丁、肉丁、胡萝卜丁炒好的肉辣子，是馒头的好伴侣，用蒸好的馒头夹上几勺，吃起来辣辣的麻麻的香喷喷的，爱吃辣的你一定不要错过这款易做又美味的小吃哦。

作者: 是你的增梅呀

用料

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小技巧

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    6.土豆胡萝卜分别切成小丁，分开放入盘中，土豆丁用水泡着
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    7.将晾凉的猪肉切成小丁，肥肉个瘦肉分开切，分开放入盘中
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    8.将准备好的葱斜切成片，这个葱需要一根，葱多点好吃
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    9.将锅烧热后倒入菜籽油，中火，油不能太少了
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    10.放入适量花椒，花椒快变黑时拨出不要
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    11.倒入切好的肥肉丁，煸出油来
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    12.肥肉丁不能煸太干，到这个程度就可以了
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    13.放入切好的葱，中小火放入适量的辣椒面，喜欢吃辣子就多放些，小心火候，辣子面别烧糊了
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    14.土豆里的水倒出不要后，将土豆丁倒入翻炒到断生，这时候开中火
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    15.倒入切好的胡萝卜丁，不停翻炒
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    16.中小火，倒入切好的瘦肉丁，因为肉是熟的，翻炒均匀就好
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    17.放入适量的花椒粉，翻炒均匀
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    18.放入酱油和盐，翻炒均匀

    • 小贴士

    炒的时候注意下火候，放辣椒面的时候注意辣椒面别糊了。肉买肥瘦差不多的最好，五花肉就是不错的选择。

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