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鸡蛋: 健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤；洋葱: 杀菌、促进消化、降血*等功效；木耳: 养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，防治缺铁性贫血及其他药用功效；胡萝卜:具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳、增强免疫力的功效。这是既超级营养又完美组合还非常简单的一道快手菜。
木耳提前半天泡发，不宜泡的过久。鸡肉肠可用腊肠，培根，瘦肉代替。
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