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鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的*患者的理想食品。 鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 具有丰富营养价值的鳝鱼，赶紧跟着嘟妈一起做吧！
豆瓣酱已经够味无须再放盐了。喜欢辣味的可以放辣椒炒。清水加到鳝鱼的1/3处即可。
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