魔芋烧鸭

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  1.鸭子剁成3厘米大块，魔芋豆腐切块（和主料大小一致），准备好大料（八角桂皮香叶 干红椒），青蒜切马耳状，香菜切断，姜蒜切块，小米椒切圈。
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  2.上火入水，将大料过下水，捞沥。
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  3.下去姜块，葱结炒香。下去鸭子，炒香煸出油脂，在下去大料炒香，烹入料酒，加适量的水。
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  4.调味，生抽，盐 糖 鸡精，陈醋，胡椒粉，将水烧开即可。
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  5.倒入高压锅中，看鸭子的老嫩压8到12分钟。