长颈鹿蛋糕卷

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  1.将蛋白和蛋黄分开，分别放入两个无水的盆里，将白糖24g，奶，油，以及过筛的低筋粉，在蛋黄盆里搅拌均匀，直至无颗粒
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  2.蛋白用打蛋器打发，白糖分三次在打发过程当中放进蛋白里，打发到拉起打蛋器时呈弯角即可，无需打到硬性打发，那样在卷卷过程中会断裂
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  3.将可可粉加热水搅拌至无颗粒，待用
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  4.准备好模具，铺油纸
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  5.将蛋白与蛋黄糊搅拌，先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用Z字手法搅拌以免消泡和，然后再把糊倒回蛋白里，继续搅拌，直至搅拌均匀，速度要快，以免消泡，取一些放到裱花袋里剪个口，挤出长颈鹿的花纹，放进烤箱烤1分钟定型