下载APP
打开APP，查看视频做法>>

可可脚印蛋糕卷

7.3万点赞 · 446收藏

独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2652

打开APP收藏菜谱

花点心思，变个花样做蛋糕。

作者: 鱼儿AA567

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋白加白糖打发。
  • 点击查看大图
    7.到湿性发泡状态（拉起有大弯钩）。
  • 点击查看大图
    8.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，用切拌法。
  • 点击查看大图
    9.拌好的面糊重新倒入蛋白中拌匀。
  • 点击查看大图
    10.取一部分装入裱花袋，挤脚印的脚掌部分到铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热五分钟，烤半分钟取出。
  • 点击查看大图
    11.挤出脚印的脚趾部分，用烤箱的余温使其凝固。
  • 点击查看大图
    12.其余面糊里筛入可可粉拌匀。
  • 点击查看大图
    13.倒入烤好脚印的烤盘里，震出气泡，170度烤15分钟。
  • 点击查看大图
    14.烤好后倒扣在烤网上，撕去油纸，再重新盖上。
  • 点击查看大图
    15.打发淡奶油。
  • 点击查看大图
    16.将蛋糕翻过来，一侧做收口的部分削薄，另一侧轻轻割几刀。
  • 点击查看大图
    17.抹上奶油，收口部分不抹，卷好蛋糕卷，冷藏一小时。
  • 点击查看大图
    18.切块食用。

    • 小贴士

    装蛋白的碗要无油无水，搅拌面糊的时候要用切拌法，免得消泡，脚印的脚趾部分最好不要烤，免得烤糊。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活