茄子煲

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  1.准备材料
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  2.茄子去皮、洗干净切成一条条，咸鱼剁成一小块。
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  3.锅里放水，放个东西顶着，然后放茄子到里面蒸。（注意：千万别在茄子里加水）
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  4.蒸至茄子有六、七分熟时，将茄子拿出来这时盘子里有许多水，将它倒掉，拿个饭匙将多余的水压掉。
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  5.压掉水后，倒进锅里炒一会，即是将茄子里的水炒干。