辣烤鲶鱼配凉面

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  1.第一晚（或者上午也可以）把鲶鱼用开水把外面一层膜洗掉，用锋利的刀把鱼开肚，注意不要搞到鱼背上的鱼油
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  2.用雪花盐把鱼腌制30分钟左右，再冲洗干净
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  3.接着用白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生姜丝，小葱段，料酒，味极鲜，盐，把鱼两面涂抹均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上，腌制入味。（我是前一晚腌制的，第二天晚上吃的，感觉味道非常好）
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  4.晚上准备蔬菜时，可以把鱼拿出来半小时这样再刷热油放烤箱烤15分钟（我的是美的烤箱，调的温度是150，预热5分钟再进行工作）
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  5.烧开水煮鸡蛋面，期间沸了加2次冷水，1勺盐，沸了之后就捞出来放凉开水里约3分钟这样，然后沥水待拌