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干煸四季豆

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干煸是川菜比较经典的类型，麻辣鲜香，无汤汁，是很好的下饭菜。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.葱，两，蒜切碎
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    7.五花肉剁成糜
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    8.辣椒剪成段，花椒一勺备用
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    9.另起锅，加入肉馅煸炒尽量炒干水份
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    10.加入辣椒煸香
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    11.加入花椒
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    12.加入葱姜蒜碎煸香
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    13.加入煸好的四季豆
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    14.翻炒均匀加入酱油，盐，调味
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    15.锅边烹点料酒，加入鸡精翻炒均匀即可
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    16.出锅装盘

    • 小贴士

    四季豆一定控干水份以免溅油烫伤，随时掌握火力的大小，煸肉，炒辣椒，花椒均要小火不要将辣椒炒糊，那样就不香了。

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