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芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。此菜营养丰富，家庭常菜，多食有益。
肉煸炒两面金黄才香而不腻。芹菜去生即可，脆而不软为佳。
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