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带鱼肉质细腻，刺少，营养丰富、味道鲜美。 带鱼的做法也很多，红烧、糖醋、油炸等 五香口味的烧带鱼，我们全家人都很喜爱
带鱼段上贴满一层薄淀粉，煎制时防止贴锅用的，也可以使汤汁变得浓稠。一定要等到油热再把鱼块放入锅中，烫油会使鱼表面迅速变焦；也就不容易粘锅了。最后大火收汁时，人不能离开，以免烧焦，一定要看好！
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