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啤酒鸭

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十多年前在湖南流行吃怪味鸭火锅，家里开饭店几乎天天做，点击率非常非常高，好长时间没做也没吃过了，很怀念那个味道。后来偶尔在家吃鸭子，都是用啤酒煮，正好家里有啤酒没人喝，做一次啤酒鸭顺便分享一下我的做法，这只是我个人的家常做法，喜欢的朋友试试，不喜欢的朋友请理解，哈哈，谢谢啦！

作者: 静夜思_

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    6.准备好，大蒜粒，生姜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒壳，啤酒，还有郫县豆瓣酱，忘记拍了
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    7.锅里放入适量油，放一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味
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    8.再放入所以香料爆炒出香味
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    9.放入鸭肉大火煸炒，多炒两分钟，煸炒出油
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    10.再倒入一瓶啤酒，大火煮开
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    11.放入1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀后关小火，盖上锅盖焖煮30分钟（如果是土鸭焖煮的时间需要长一些）
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    12.最后放适量盐，再焖十分钟收汁即可（豆瓣酱有咸味，放盐的时候先试一下咸淡）
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    13.装盘
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    14.香香辣辣的啤酒鸭就可以吃了

    • 小贴士

    调料可随自己口味增减，喜欢吃冬瓜的朋友可以切一些冬瓜片一起焖，特别入味好吃
    用了一瓶啤酒，不用放水，我这种罐装啤酒有500毫升，小火焖30分钟，最后放盐再焖10分钟，最后收汁出锅，如果是土鸭时间就再焖久一些，尝尝看，适合自己的口感就好了

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