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西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽*值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
喜欢吃西红柿的可以把西红柿切大块一点，我用的冷冻的夏天的西红柿，汤汁比较多，不用再加水了，如果汤汁少的可以加些水。
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