焖鲳鱼

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  1.准备食材:鲳鱼清理干净，两面划几道痕（水份尽量滴干），姜切丝，辣椒切小段。
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  2.热锅加入适量油，待油温升起后，轻轻放入鲳鱼用中小火煎至两面成金黄色。
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  3.加入适量水、姜丝、五香粉、鸡粉、蒜蓉辣椒酱、盐、生抽，盖好锅盖，中小火焖约10分钟改用小火，焖的途中要翻两三遍，这样整条鱼才会入味。
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  4.趁焖鱼的中途把洗净的香菜摆盘待用。
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  5.接第3步骤小火焖剩少许汁的时候把鲳鱼乘起。