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缤纷水果挞

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酥松浓郁的挞底，香浓幼滑的挞馅，加上缤纷美味的水果，真的是一份享受。

作者: 一TJT

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    6.在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。
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    7.擀好的面团放入挞模，用手压平，使面皮贴合挞模的形状。
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    8.用擀面扙在挞模上滚过，切断多余的面皮。
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    9.在挞皮底部用叉子扎一些小孔。
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    10.在挞皮底部铺上裁剪好的油纸，放上一些豆子或干净的石子(防止挞皮烤的时候鼓起来)。
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    11.放入预热好的190度的烤箱，烤15分钟左右。
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    12.待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色，冷却备用。
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    13.然后制作香草奶油酱，把细砂糖，蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉，香草精倒入碗里，再倒入少许牛奶。
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    14.用蛋抽搅打均匀。
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    15.然后把剩下的牛奶全部倒入，搅打均匀。
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    16.把混合物过筛1一2次，倒入奶锅准备加热。
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    17.奶锅用中火加热并不断搅拌，一直到混合物沸腾，成为浓稠卡仕达酱，放入冰箱冷藏后备用。
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    18.淡奶油倒入大碗里。
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    19.打发至能保持纹路的状态。
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    20.将冷藏后的卡仕达酱倒入淡奶油里。
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    21.用刮刀拌匀，就是香草奶油酱了。
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    22.在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。
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    23.用裱花袋挤满香草奶油酱。
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    24.最后表面摆满切好的新鲜水果，水果挞就做好了(再放点草莓装饰更漂亮，这个季节我买不到草莓)。
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