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干锅莲藕鸡

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麻辣鲜香，搭配莲藕和莴笋清爽脆嫩的口感，名副其实的下饭又下酒。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.莴笋滚刀切块，大概也是两厘米长
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    7.准备配料
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    8.大葱切段，姜切片，大蒜从中间断开，干辣椒切断
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    9.热锅倒油，烧至五成热，转中小火
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    10.倒入鸡块翻炒收干水汽，煸出香味，盛出备用
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    11.锅里留油，依旧中小火，倒入所有配料，炒出香味
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    12.加入豆瓣酱
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    13.加入老干妈油辣子，不停的翻炒，飘来浓浓的香辣味
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    14.倒入鸡块翻炒，加生抽，再炒匀，加入一小碗清水，盖上盖子焖三分钟
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    15.加入莲藕，少许盐，翻炒两分钟，再加入莴笋翻炒一分钟，汤汁已经收干，撒上鸡精，翻炒均匀
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    16.出锅装盘

    • 小贴士

    1.选择仔鸡易熟，宰小块更易入味

    2.鸡肉先煸一会儿更干香

    3.花椒选用青花椒味道更独特

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