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四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系！此菜外表颜色金黄，内里红白，颜色鲜亮，诱人食欲！在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干，不经过烟熏，成品是风肉！其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜！
腊肉本身咸香无需放盐！
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