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巧克力酥皮泡芙

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为小家伙独家制作的巧克力酥皮泡芙，他的满足是最大的幸福。

作者: 妖调

用料

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    6.倒入低筋粉拌匀，用打蛋器不停地搅拌，然后再次加热两分钟离火。
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    7.奶锅的四壁及锅底会出现薄薄的膜状。
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    8.离火后倒入深盆里，用打蛋器打发冷却至体温差不多即可。
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    9.然后分次加入打散的蛋液一起打发，提起时，面糊呈倒三角状，则面糊已经搅拌完成。
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    10.用圆形裱花嘴，或者接近的也可以，把面糊装进裱花袋里，挤出大小等同的面团。
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    11.这时酥皮冷藏结束后取出，用模具印出同等大小得圆片。
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    12.把酥皮盖在面团上，下面用油纸垫着放在烤盘上。烤箱预热175度，放中层烤40分钟即可。
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    13.泡芙快烤好的同时，打发淡奶油，不加糖直接打发，有明显纹理，提起有毛尖即可。
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    14.泡芙体烤好后，用小刀在头部切一个小洞，不是酥皮的已经被等不及的小家伙先吃掉了(ー_ー)!!
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    15.接着把奶油装进裱花袋，往泡芙体里挤进奶油，再盖上小帽子即可享用。
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    16.阳光下，我在这里。

    • 小贴士

    1、印酥皮圆片的时候操作要快速，否则会变软，室温不能过高，印好后保持冰冷状态。
    2、泡芙烘烤期间切勿打开烤箱炉门，不然泡芙会塌陷。
    3、覆盖酥皮的烘烤方法，会使泡芙的形状非常好，不会裂的东倒西歪。

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