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香葱油渣饼

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香葱油渣饼，淡淡的咸香，浓郁的葱香，外酥里嫩，焦香美味。

作者: 箐柠姐姐

用料

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小技巧

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    6.锅里倒入适量面粉，熬油酥，如图颜色时关火
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    7.油渣切碎，熬好的香葱切碎备用
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    8.锅里的油酥盛出，放碗内和油渣，香葱末，五香粉，胡萝卜碎，少许盐一起拌匀
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    9.醒好的面团两面抹油，擀成面片，越薄越好
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    10.均匀的抹上调制好的油酥
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    11.从面片的一边紧致的卷起，如图
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    12.均匀的分开，切断
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    13.两头捏紧，免得漏油酥，从一头卷起
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    14.卷好，收口与面饼捏紧，面饼不要压
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    15.平底锅热油，油比平时烙饼多一些，待油7分热，放饼在锅内，大火煎2分钟
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    16.煎至金黄，翻面，大火煎至2分钟，然后往锅里放水，水没过饼底三分之一
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    17.盖锅，转小火，直至水全部蒸发，打开锅盖，饼两面各煎至1分钟
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    18.出锅，成品

    • 小贴士

    面团要软一些，一定醒好，擀饼皮的时候两面抹油，一定不要放干粉，放干粉饼会干硬，影响口感。

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